无公害蔬菜的安全性监测及标准

无公害蔬菜的安全性监测及标准
在绿色食品工程设计者们提出的“从土地到餐桌全程质量控制”的新观念下，无公害蔬菜的安全性标准也应与之相适应，包括产地环境质量标准、生产过程控制标准与产品质量检验标准3个部分，以此监控蔬菜生产的全过程，确保蔬菜产品的安全质M
    1.产地环境质t的监测及标准根据农业部《绿色食品标志管理办法》中“省绿色食品管理部门委托通过省级以上计量认证的环境保护机构.对该产品或产品原料的产地进行环境评价”的规定，必须对经初步考察，具有较好农业生态环境.适宜发展绿色蔬菜生产的农业生产区按要求进行环境质量调查、监测与评价，把好绿色蔬菜质量的开头关。
    (1)产地基本情况调查以注重区域环境现状及污染控制措施，兼顾外部环境对绿色蔬菜产地的影响为原则进行调查.通常采用查、观、听、访4种方法调查，即查阅该区域以往水文、气象、地质、卫生、环保、农业等有关资料;现场考察产地生态环境现状及外部污染对产地的影响;通.过现场座谈的形式，了解产地生产区域对保障生态环境及产品质量的控制措施及生产单位有关产品生产、贮运、产后处理各环节的质量保证措施;走访当地居民，了解他们对区域目前环境质量状况的意见以及对产地环境保护的建议.凋查的主要范围及内容:①水文、地质、地貌、土
壤肥力、气候条件等自然环境资料;②工业“三废”污染及外部污染源情况;③产品生产过程中病虫宵防治技术、肥料施用情况及其他化学物质(除草剂、激素等)使用情况;④土壤类型、背景值、农药残留资料;⑤以往环境质量监测资料;⑥蔬菜生产基本情况。根据调查资料进行综合分析，作出产地环境质量状况的初步评价。
    (2)监测方法及评价水质监测点的布设位置应重点放在产品生产过程中对其质量有直接影响的水源。用地下水进行灌溉的菜园，可在地下水取水处布点。因为蔬菜生产对水质要求较高，水徉点数要适当增加.应在主要灌溉期采取水样，按《农业环境监测技术规范》有关规定将水样送至实验室。绿色食品水质监测项目共14项:pH,福、铅、汞、砷、氟化物、铬(6价)、氛化物、X化物、细菌总数、大肠菌群、化学耗氧量、生化耗氧量、溶解氧.