提倡多吃蔬菜
品尝水果是一种享受，老少咸宜，只要经济条件许可，常饮鲜果汁代替一般饮料，恐伯无人反对。况且人们在习惯上也多是生食水果，很少有人每天炒苹果、炸梨、炖桃吃。
但对于蔬菜.情况就不同了。每种蔬菜的风味是不同的，每种蔬菜未必人人都喜欢。营养和食疗价值都比较高的大蒜、萝卜、胡萝卜、芹菜、卷心菜等等，几乎每一种都有自己特殊的刺激味道，一些人会不喜欢这个，或不喜欢那个，吃菜挑剔，甚至于拒绝某种蔬菜，这种现象在许多家庭里都可以见到。
有人天真地认为，吃水果可以代替蔬菜，关于这一点，营养专家的回答是否定的。这是因为水果中所含的维生素A、维生素B12和维生素C，以及矿物质中的钙与铁，要比浅色蔬菜含量少，而浅色蔬菜又比绿色蔬菜和黄色蔬菜的含量少得多。而维生素和矿物质是人体不可缺少的，否则人会生病。
从我们国家的现实情况看，市场上水果的供应远没有跪菜的品种丰富，达不到用水果替代蔬菜的程度.所以蔬菜仍然是我们摄取维生素和矿物质的主要途径之一，要提倡大a吃菜，而且品种要广泛，不可偏废，因为每种菜都有它对人体特殊的益处。
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