发展果品蔬菜储藏运销业应考虑的因素
1.
重庆蔬菜批发货源的组织包括产品的种类、品种、生产管理、产量等。
(1)发展适于储截的优良品种果蔬产品只有市场需要，才能有效益，所以应以市场为导向，发展适于储藏的优良品种。
(2)先进的裁培措施和管理这是获得优良储藏原料的前提，其中最关键的是获得低残留农药的果蔬原料。
(3)科学的经营策略①鲜食品种的鲜销.可内销和外销，通过合理的运输手段取得地区差价。②合理搭配鲜销、储
藏(取得季节差价)、加工的配比.③打品牌战略。品牌代表企业的形象，是产品质量和文化的完美结合，也符合消费者的
消费心理，是消费者对产品质量信赖的依据.④发展旅游农业。
2.果蔬调配形式①当地直接销售或长途运输到销地取得地区差价。②短期储藏，随时上市。③长期储藏，取得季节
差价。④加工成食品或通过精细加工综合利用以取得高附加值产品.
3.销售方式即货架期的产品所处的环境。
(1)常温梢售目前我国新鲜果蔬的销售普遍采用常温销售的方式，产品的损失较为严重。
(2)冷藏悄售即采用冷库、冷柜等设施进行果蔬销售。就目前的情况看，该种方式还很难普及。
4.储运方式的选择①常温储藏、冷库储藏、气调储藏等。②冷藏车运输或常温运输。③预冷或不预冷。
(三)储运技术的含义
果品蔬菜的储运保鲜应被视为系统工程，已延伸到采前栽培和销售环节。要想真正做好果蔬的储运保鲜，应实现商
品质量的标准化、保鲜处理的自动化、保鲜设备的配套化和保鲜行业的组织化。具体从以下儿方面人手:
1.原料原料的优劣直接影响着储藏效果，所以应对所储藏的产品进行充分了解。
(1)产量和规模根据果蔬的产量和规模确定储藏、外运的数量。
(2)种类和品种指适宜储藏的种类和品种，应根据其特点确定储运的方式。
(3)生长季节夏季和温室生产的产品其生产目的、特点均有所差异.如茄子，夏季采收的在6℃条件下易受冷害，而
10月采收的则不易发生冷害
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