我国果品蔬菜采后处理的特点
1.
重庆蔬菜配送中心采后损失大果品蔬菜是易腐农产品，长期以来，由于我国果蔬产业基础薄弱，果蔬采收和流通设施落后，造成果蔬
采后损失严重。据有关部门统计，我国果品蔬菜采收后，有25%-30%变成了垃圾，全国每年果品腐烂损失近1 200万吨、蔬菜腐烂损失1.3亿吨，按1元/千克计算，损失总价值超过1 000亿元。其中因储藏保鲜技术不过关造成的损失，可供2亿人生活1年。
2.采后投资少，基础设施不够完善美国农业投人的30用于采前，70%用于采后。而我国采后投资约为10纬。
目前，我国果蔬储运规模小，储藏量只占总产量的10%一15%。气调储藏是目前最先进的储藏手段，但由于机械气调库的造价和运营费用高，目前利用率不高，运营并不乐观.另外，预冷设施缺乏，能实现冷藏车运输的只占果蔬储藏量的10%左右，因此不能实现正常的冷链运输和储藏。
3.产后产值与采收时的自然产值相比过低，增值空间大产后产值与采收时的自然产值相比美国为3. 7 = 1，日本
为2. 2:1.而我国仅为0.38:1.从世界发达国家的农产品产值构成来看，产品产值的70%以上是通过产后的储运、保鲜、加工等环节来实现的。可见，我国的果蔬在采后处理方面有很大的增值空间。
4.果蔬采收标准、储藏标准不完善，商品化处理不到位在储藏实践中，果蔬的采收没有一定的标准或执行标准不够
严格;同时，储藏的标准也并未严格执行，或根本就没有标准，造成储藏品质下降。
商品化处理不到位不仅影响产品的增值和市场竞争力，也影响果蔬的储藏加工品质，是造成“一流产品、二流价位”的
主要原因。
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