收获后的疏菜，直到加工食用前.仍然是一个独立的生物体.还在进行着呼吸等一系列生理作用。要控制蔬菜新鲜度的急剧下
降和品质劣变，必须根据各种不同蔬菜的采后生理变化、蔬菜的基本贮藏原理，以及蔬菜贮藏期间对环境条件的不同要求，结合各地的自然和生产条件，采取相应的贮藏保鲜方式。
目前，国内外应用的贮截保鲜方法较多，可以归纳为以下5种方式:简易贮藏、通风库贮藏、机械冷库贮藏、气调贮藏和其他贮藏技术。
简易贮藏
一、
重庆蔬菜配送堆藏
堆藏是设置在菜园或空地上的临时性贮藏方法。由于秋冬气温下降.蔬菜的贮藏沮度受气沮影响容易下降，此时可把跪菜堆集
在地面，降沮后，根据不同地区特点，采取一系列措施来保持蔬菜适宜的贮藏沮度，如根据气温变化，分次加厚覆盖层，以进行遮荫或防寒保温。所用搜盖物多就地取材，常用被盖材料有苇席、草帘、作物枯手于、土等。
由于堆藏是在地面上堆积贮藏.因此蔬菜人贮后受地温影响较小，而受气温影响较大，尤其在贮藏初期.因气温较高，堆温难于下降。囚此，堆藏一般不宜在气I高的地区应用，而适用于较温暖地区的晚秋及初夏贮藏。北方和南方在堆藏方法上相差较大，如北方堆藏后一般有较厚的覆盖层，以防止过低的气温而造成冻害;南方则利用较低气沮散去蔬菜的呼吸热，以保持适宜的低温。
贮藏堆的宽度和高度应根据当地气候特点、蔬菜种类来决定。一般堆宽1.5-2.0m,高0.5一1.Om0若宽度过大，就会造成通风
散热不良，中部疏菜容易受热而腐烂;而堆码过高.菜垛易倒塌.会造成大R机械损伤，为防倒塌一般菜堆都码成梯形。
攫盖的时间和厚度要根据气候变化情况而定。一般在堆藏初期尹〔溢较高.为防日晒，应在自天盖席遮防，夜间揭席通风;秋季风较大，用席搜盖后还有保温和防雨淋的作用，以后随气温逐渐降低，再分次加厚援盖物，以防寒保温。
堆藏按照地点的不同，可分为室外堆藏、库内堆藏和地下室堆藏等。
http://www.xddncp.com/
