1.芹菜与黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解前。由于黄瓜做菜.多是生食或凉拌，其中的酶并不失活.若与芹菜同食.芹菜中的维生素C将会被分解破坏.因而背养价值大大降低。
2.黄瓜与辣椒
辣椒中含有丰富的维生素C.每10。克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶.黄瓜生食此酶不失活性.二者同食.则辣椒中的维生素C被破坏.降低了营养价值。
3.黄瓜与西红柿
每100克西红柿中约含维生素C20-33毫克.为保护其中的维生素C，亦不宜与黄瓜配食或同炒.因黄瓜中的分解酶可将西红柿中的维生素C破坏掉.
4.黄瓜与菠菜、小白菜
菠菜中维生素C含缝为睡100克中含90毫克，小rl菜为每100克中含60毫克，皆不宜与黄瓜配食.不然.降低营养价值。
5.黄瓜与菜花
菜花中维生戒C含显亦较丰富.母100克约含88毫克.若与黄瓜同食.菜花中的维生素C将被黄瓜中的维生素C分解酶破坏.故不宜配炒或同吃。
6.辣椒与胡萝卜
胡萝卜除含大从胡萝卜素外.还含有维生素C分解酶.而辣椒含有丰富的维生素C.所
以胡萝卜不宜与辣椒同食。否则会降低辣椒的营养价值。
7.土豆与西红柿
上豆会在人体胃肠中产生大量的盐酸.西红柿在较强的酸性环境中会产生不溶于水的沉淀.从而导致食欲不佳。消化不良。
8.芫菜与黄瓜
黄瓜中含有维生素C分解酶.可破坏其他食物巾所含的维生素C.而芫荽为含维生素C较高的食物.若将其和黄瓜同时食用.会使芫荽中所含的维生未C受到破坏.失去原有的营养价值.
9.胡萝卜与白萝卜
把胡萝卜和自萝卜切成丁,条一起炒是不科学的。因为自萝卜维生素C的含量较高，对人体健康作常有益.但是和胡萝卜混合烧煮.就会使维生素C丧失殆尽。原因是胡萝卜中含有一种叫维生素C分解酶.会破坏自萝卜中的维生素C。
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