重庆蔬菜配送验收标准
一、蔬菜类常规要求：
1、
新鲜度
水量：充足、无过份萎蔫、无皱皮。色泽：正常、无变色、光泽、自然鲜艳。
硬度：叶菜挺立、瓜菜紧实、果类结实、豆类饱满、根菜硬实。2、机械伤：相同新鲜条件下无外力造成伤害——挤伤、压伤、碰伤、裂伤等。3、病虫害：蔬果受到病害、虫害影响，引发的征状——色斑、腐烂、虫孔、虫洞、缺刻等。
4、形状：茎叶坚挺，叶簇丰茂、大小粗细均匀、规则谐调。5、成熟度：适中、无未成熟蔬果、无老化现象。
6、污染：无农残污染、无加工污染、无运输造成的污染。
7、蔬菜包装：外观完整、清洁干净，材料安全。
8、
叶菜类：茎叶挺实、质地鲜嫩、无明显黄叶、腐叶与多泥根，水份充足、无萎蔫、不成熟现象。
9、瓜类：瓜形大小粗细均匀、规则谐调、成熟新鲜、外皮无斑点、无软化、
腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。
10、根茎类：根茎挺实、无软化、腐烂、带泥过多、色泽正常、、无侧芽萌生
现象。11、果菜类：无腐烂、色泽鲜艳光亮、成熟度正常、形状正常。外皮无斑点、
无软化、腐烂等现象。不使用催熟剂、色素等。
12、豆类：生鲜豆类，豆荚饱满，外皮无斑点，色泽鲜艳光亮。
干货豆类，质地硬实，颗粒饱满，干燥无杂质，无未成熟粒，虫蛀粒，
霉变等现象。
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