蔬菜植物的需水规律
重庆蔬菜配送公司各种蔬菜需水特性是与其根系吸收能力与地_L部分蒸腾消耗多少相关。一般说根系强大的吸水多.抗早力强，叶片面积大，组织柔嫩。蒸腾作用大的抗早力弱，但也有叶表面有一层蜡脂而较耐早的种类，水分消耗少。根据不同蔬菜植物的需水规律大致可分为五类。
1.水生蔬菜
这类蔬菜生长在水中，它们叶面积大，组织柔嫩，消耗水分多，但根系不发达，且吸水能力弱，只能在浅水中或多湿的土壤中栽培生长，如芋头、莲藕、英白、革莽、菱菱、策菜等。
2.湿润性蔬菜
这类蔬菜要求土壤湿度高，它们叶面积较大.组织柔嫩，消耗水分多，根系人土较浅，吸水能力就弱，因而要求栽培在土壤湿度高和保水力强的地块。同时，这类蔬菜也喜空气湿度高，应经常浇水以保证土壤中有足够的水分。如大白菜、结球甘蓝、黄瓜、绿叶菜类等。
3.半湿润性蔬菜
这类蔬菜要求土壤湿度中等，它们叶面积较小，表面多有茸毛，组织粗糙，水分消耗较少，但根系较发达，故有一定的抗早能力。在栽培中要适时适量浇水，以保证正常生长发育。如茄果类、豆类、根菜类等。
4.半耐早性蔬菜
这类蔬菜要求土壤湿度较低，它们叶面积小，且其叶多呈管状或带状，表面多有蜡脂层，蒸腾作用缓慢，水分消耗少，可忍受较低的空气湿度。这类蔬菜根系人土浅，分布范围小，几乎没有根毛，吸水能力弱，所以要求有较高的土壤湿度。在栽培上要适时适量浇水.水量不宜过大，但要经常保持土壤湿润，才能生长发育良好。如大蒜、葱、洋葱等葱蒜类。
5.耐旱性蔬菜
这类蔬菜对水分的适应能力较强，它们叶面积大，但表面有裂刻和茸毛，蒸腾作用小，水分消耗低，能忍受较低的空气湿度。这类蔬菜根系强大，人土深，分布广，抗早能力强。但在栽培中也应保持一定的土壤湿润，适时适量浇水，以取得优质高产。如西葫芦、南瓜、西瓜、甜瓜、饥瓜等。
从蔬菜对空气湿度的要求看:有需较高空气湿度的，一般相对湿度在85%-95%，主要有黄瓜、绿叶菜类、水生蔬菜等;有需中等空气湿度的，一般相对湿度在75%-80%a，主要有白菜类，除胡萝卜之外的根菜类、甘蓝类、豌豆、蚕豆等;有需较低空气湿度的，一般相对湿度在55%-65%，主要有茄果类，除蚕豆、豌豆外的豆类等;有适于较干燥空气的，一般相对温度在45%-55%.主要有南瓜、甜瓜、西瓜、胡萝卜、葱蒜类等。
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