木耳菜又名软浆叶、膝菜、胭脂菜、落葵等。属落葵科，一年生蔓性草本。原产印度、缅甸和我国热带地区。以幼苗或采摘叶片供食，是夏季绿叶魏菜之一。主要品种有广州青梗井菜、红梗落葵，通常3-9月底上市。选择的要求是鲜嫩色正，无烂叶无杂质.茎叶粗壮等。
木耳菜食法有炒、扒、拌、做馅等。
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重庆蔬菜配送公司管养价值
木耳菜营养丰富，每500克含蛋白质8.丁克、脂肪I克、碳水化合物15.2克、粗纤维3.4克、钙1005毫克、磷142毫克、铁10.8毫克、胡萝卜素22.3毫克、硫胺素0.39毫克、核黄家0.64毫克、尼克酸4.9毫克、维生家C 500毫克。
木耳菜性寒、味甘酸，人心、肝、脾及大小肠经，具有清热。滑肠、凉血、解毒的作用。可辅助治疗大便秘结、小理短涩、痢疾、便血、斑疹、疗疮等。在若it炎热、多汗并缺菜时食用，可补充大f矿物质和
维生家，对身体很有益。但其性寒伤脾，故脾胃虚弱的人及孕妇忌食。
2.食疗方
①用鲜落葵100克，加水煎汤代茶饮服。
②治疗胸肠烦闷。用鲜落葵100克，加水煎汤，以温酒饮服。
③治疗疗疮肿毒。用鲜落葵叶适L,摘烂涂徽患处。
④治疗下血不止。用落葵、白肉豆根各30克，去头脚及内脏的老母鸡1只.加水适量炖服。
⑤治疗外伤出血。用鲜落葵叶和冰钻适量，共捣烂，敷息处。
⑥治疗发热鼻妞。鲜落葵60克，捣烂，用纱布取汁，塞于弃内，每日1-2次，连用4次有效。
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