现代生活的节奏不断加快，生活在城市中的人由于工作、学习的压力不断加大.很少能保持健康、营养的饮食.更不用说撼天去吃足够的新鲜蔬菜来补充人体所需的各种营养了。
口常生活中.一个成年人每天要食用一定员的蔬菜才能满足身体的需要.但人们往往只凭蔬菜的价格与味道来选用.其实这很不科学。判断蔬菜的营养价值主要是看该蔬菜内含有多少人体必需的维生家以及铁、盐和纤维素等。
由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异。而人体的营养需要又是多方面的.所以，在选川蔬菜时还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉食混吃。
一个人鲜天要食用多少新鲜蔬菜才能保证人体所需的各种维生素和微量元素的摄人呢?相关的医学机构研究表明:成人撼天至少要服用500克左右的蔬菜。
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