(1)香菇
香菇是干菜之王.它不但含有多种营养成分。还含有特殊物质“香菇多糖”.能显著增强机体对肿瘤的免疫力，甚至可以使小肿瘤(微小癌)完全消失。它还含有一种叫确菇核枪核酸的物质。能刺激机体产生一种于扰素。干扰带病毒的蛋自质合成.使病毒不能繁殖，从而增强人体对其他于有害物质的抵杭力。
(2)海带
海带有“海里之蔬“的美称，又被誉为“含碘冠军”.是一种长寿食品。海带被公认为抗癌食物。海带中的揭藻酸钠盐和揭藻氮酸.有位防白血病、骨痛病动脉出血和高血压的作用。海带还可以有效地降低颅内压、眼内压.减轻脑水肿.肺帐肿。因而对乙喂脑炎、急性青光眼以及各种原因引起的脑水肿等病症 .有良好的防治效果:
(3)西红柿
西红柿被人们誉为蔬菜中的维生素仓库，是含维生素D(路丁)最丰富的蔬菜之一所含维生素c和尼克酸的量在蔬菜中也名列榜首。它所含的番茄素有助消化利尿之功.对肾病患者的康复有益。西红柿对坏血病、高血压、眼底出血均有治疗作用。
(4)菠菜
菠菜含有酶10.并含有丰富的维生素E.因而有抗衰老和增加青存活力的作用。此外.菠菜中所含的物质成分有促进胰腺分泌的功能.可以帮助消化和辅助治疗钻尿病。由于菠菜同时含有大量的铁、维生素C以及胡萝卜素，而维生素可以促进人休吸收利用其所含的铁，使其吸收率达50%.因而对于患缺铁性贫血的妇女及体弱病人极为有利。
(5)芹菜
芹菜最适宜于预防高血压、动脉硬化和降低胆固醉。它含有维生素P.具有保护与增加小血管抵抗力.防止脑血管破裂，降低血枯度和抗血拴的作用。吃芹菜不要丢弃菜叶，芹菜叶中的胡萝卜素要比茎和叶柄的含量高80余倍.维生素C高出17倍.维生素P高出13倍.钙盐高出2倍。
(6)黑木耳
重庆蔬菜配送公司黑木耳含铁ht高.具有养血、活血的作用，可治疗产后虚弱、贫血等症。木耳含有较多的胶质.有润肺和清涤1'1肠的功能.还有明显的抗血凝作用。可以抑制血小板凝聚.预防冠心病和心脑血管中的其他疾病。其所含的抗痛物质.对肿瘤有抑制作用。
(7)大蒜
生大蒜或大蒜汁中的大蒜试和大蒜油中的某些硫化合物.能预防高脂肪餐饮所引起的高血脂、高血压症，清除脂质在血管内部的积累.预防动脉硬化，缓解心脏冠状动脉拴塞而引起的心绞痛。此外，大蒜还可减缓人体各器官细胞特别是皮肤细胞的老化，增强整个机体的免疫功能.具有Sd著的抑制肿瘤生长的效果。
(8)萝卜
民间有“萝卜赛人参”之说。萝卜含有芥子油，这种芥子油对人体有益无害。它在萝卜中的两作川下，能促进肠道蛹动，从而可将肠道中的有害物质迅速从体内排出.对于增进食欲、预防消化道肿痛有很大帮助。
(9)胡萝卜
胡萝卜素是胡萝卜所含的一种极重要的营养物质。胡萝卜与脂肪共炒食后，其中的胡萝卜素可以转化为人体所需的维生素Ao胡萝卜含有大盆的木质素.也有提高机体抗痛免疫力的功效。胡萝卜还含有一种能降低血糖的物质.是楠尿病患者的it蔬良药。
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