绿叶蔬菜种类介绍

    绿叶蔬菜包括莴苣、芹菜、菠菜、策菜、芡菜、商离、芫要、冬寒菜、落葵、紫背天葵、金花菜、莽菜、豆瓣菜等。主要以柔嫩的叶片供食，也有主要以叶柄供食的如芹菜，或主要以茎部供食的如窝笋。绿叶菜类疏菜富含各种维生索和矿物质，如每IOOg菠菜含维生素C 31mg，含氮物质达干物质的34%，是营养价值较高的一类蔬菜。绿叶蔬菜种类多，多数生长期短，可以小植株供食，可排开播种，分期收获，在均衡生产和供应上起着较重要的作用。因其生长期短，植株较小，适于密植，所以是间套作的良好材料。
    多数绿叶疏菜根系较浅，生长迅速，在单位面积上种植株数较多，因此对土壤和水肥条件的要求较高，如据艾捷里斯坦的资料(1955年).甘蓝生长期150d, 50掩新鲜产品吸收氮、磷、钾0.43吨，每天吸收2.85g，而菠菜生长期60d，每50kg新鲜产品吸收氮、磷、钾0.54吨，每天吸收8.8g。它们要在较短的生长期内不断吸收大最的营养和水分，因而要求具有良好结构的保水保肥力强的土城，在施肥上要求勤施薄施.以保证不断生长的需要。绿叶魂菜以柔嫩的叶片供食.氮肥充足.植株内的大部分碳水化合物与氮形成蛋白质氮和叶肉蛋白质，只有少最形成纤维、果胶等，故叶片柔嫩多汁而少纤维，氮肥不足，植株矮小，叶少、色黄而粗糙，失去食用价值。多数绿叶蔬菜的播种材料为果实，或者种皮较厚.需在一定的适宜条件下才易发芽，故常在播前进行种子处理。
    绿叶蔬菜对沮度的要求分为两类:一类是喜欢冷凉而不耐炎热的，如菠菜、芹菜、离直、荷篙、芫姜等，生长适沮为15-2010，能耐短期的箱冻，其中以菠菜的耐寒力最强。另一类是喜温暖而不耐寒的，如觅菜、甭菜、落葵等，生长适温 20-251C，或更高一些。喜欢冷凉的绿叶蔬菜，在冷凉的条件下栽培，产量高，品质好，在高退或高沮干早条件下品质降低，菠菜叶变小变薄，涩味增加，葛芭叶片变小变祖糙.且徽带苦味。喜欢冷凉的绿叶蔬菜是低温长日照作物。但多数绿叶蔬菜如菠菜、离首的花芽分化并不需要经过较低的温度条件，而它们的抽墓开花对长日照是敏感的，在长日照条件下伴以适沮便迅速抽墓开花.影响叶子的生长，从而降低品质。相反在短日照条件和伴以适当的低沮促进叶子的生长，有利于产f和品质。为此，虽春、秋都可栽堵，但以秋播为主。喜欢沮暖的绿叶蔬菜是高温短日照作物，如摧菜、览菜、落葵等春播条件下性器官出现晚，收获期长.在秋播条件下性器官出现早，收获期较短，其生长和发育在较大程度上受光照长短的影响。