蔬菜生产的特点
一、
重庆蔬菜批发种类和品种繁多
我国蔬菜品种资源丰富，每种蔬菜又具有很多品种.而且同
一种蔬菜由于种植方式和用途不同，其产品质量和价值又有差异。同一品种蔬菜由于栽培方式的不同又可分为多种，如韭菜，其产品有一般韭菜、青韭、韭黄、韭菜-Z、韭菜花等，有些蔬菜同时具备熟食、生食和加工多种用途。因此在生产上，应既考虑当地的消费习惯，更要满足目标消费市场的需求，选择适当的品种和适宜的栽培方式。根据供应市场的时间要求，除安排露地或利用保护设施进行生产外，在品种上还要注意早熟、中熟、晚熟配套。
二、栽培方式多样
由于蔬菜产品商品强，每天都要保证有充足的新鲜菜供应市场，但受季度限制和恶劣气候条件的影响。因此，在栽培上必须采用多种方式和不同茬口，提高复种指数，才能满足要求越来越高的市场供应。从种植方式上，一般分露地栽培和保护地栽培两大部分。从茬口上看:露地栽培一般分越冬根茬菜、春季风障菜、露地菜、夏季露地菜、秋季露地菜五大茬口;保护地栽培又可分秋冬春一大茬、春提前茬、秋延后茬、春茬、越夏栽培等五大茬口。近年来设施栽培在我国迅猛发展，利用高效节能日光温室，大棚、中棚、小拱棚、阳畦和改良阳畦等不同设施已实现了蔬菜的周期生产，均衡供应。加之在保护设施内假植贮藏和软化栽培的运用，保证了市场供应品种繁多。同时，为了充分利用土地，避免重茬连作以减少病虫危害，应根据市场需要安排茬口，并采用间套混作和重作排开等方法，不断提高复种指数，提高土地利用率。
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