冻坏的蔬菜会伤胃
重庆蔬菜配送中心冬季寒冷.不少蔬菜总是很容易被冻坏。不少人大概都以为蔬菜只要没有腐烂.冻坏了一点点没什么要紧的。可是营养师提醒你.被冻坏的疏菜不但营养成分基本流失殆尽.而且还会产生大量有毒物质.如果继续食用.那很可能会刺激胃肠，甚至引发恶心
呕吐.腹泻等症状。
具体举例来说，如茄子、番茄在温度过低的情况下.植物组织会被破坏而丧失食用价位。而白菜被冻坏后，不但口感变差.而且维生素和氨荃酸等有益营养成分也会流失。而维生素蔬、维生素E、维生素B2、维生素C的缺乏不仅会使胃部得不到应有的营养.还可能导致胃部癌变。更加需要注意的是白菜冻坏之后，其中所含的硝酸盐就变成了有毒的亚硝酸盐.人们食用之后就会出现血液中毒、胃部细菌与毒素入侵的情况。
不过.如果蔬菜只是整体上因气温较低受了点冻，而没有被冻坏，或者冻坏的部分很小，那食用时只需要注意把冻坏的部分扔掉就行了。
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