特种蔬菜的含义
特种跪菜是指在一定时间和地城条件下.比较名贵、优质、少见、特殊的一类蔬菜，又称稀有特种跪菜.简称“特菜’二特菜不是由植物学分类而得名.常随时间和地城变化而改变。
2)特种蔬菜的特征
(1)
重庆蔬菜配送中心地域性
特种蔬莱是对非本土、非本季节种植以及某些珍稀蔬菜的一种统称，是区别于大宗菜、大路菜、常见菜的名、优、新、稀、特、野蔬菜。由洋菜中种、南菜北种、北菜南种、夏菜冬种、冬菜夏种、野菜家种形成。具有很强的地域特色。
(2)时间性
特种蔬菜从人们少见少址种植到常见大规模种植.不断引进.不断熟悉。如20世纪80年代从国外引进的青花菜、结球生菜、紫甘蓝、西芹等,20世纪90年代初由国外引进的樱桃番茄、羽衣甘蓝、番杏、软化菊a等.现已在全囚各地大旦种植。另外一些地方的珍稀蔬菜、野生跋菜以及新顾优质的芽苗菜等，在我国跋菜市场也悄然兴起，扩展了特菜的范网。因此.特菜具有时间动态及更新性。
(3)品种新顾、奇持
有些特菜品种与普通蔬菜同科同属，但由于形状、风味奇特而身价倍增。例如，黄瓜是常见蔬菜.但选川荷兰“迷你’黄瓜.其果形为短圆柱形.颜色深绿.表皮光滑无刺.由于其形状、口味均不同于一般黄瓜。很受市场欢迎;美洲小西葫芦、外形似香蕉的吞蕉西葫芦，及扁圆形的类似飞碟状的飞碟瓜.其形状奇特，色彩鲜艳.成为餐桌上的珍品。
(4)
重庆蔬菜配送中心特殊种植方式
有一些特菜生产，需川较特殊的种植方法。例如.为改变一些蔬菜常规的上市时间，或改变原有的色彩、口感、风味等性状.常采用反季节栽培、软化放培、苗盘纸床栽培、有机生态型无土栽培等。另外，还有一些特菜.需用较特殊的加工方法。
(5)特殊销售渠道
特菜欲培面积小、产品上市量少.常作为高挡蔬菜梢售，主要供给一些宾馆、酒店或作
为节假日的礼品菜。
http://www.xddncp.com/
