采购冻品应注意哪两点?
冻品是经冷冻加工储存的原材料，带有一定的工业生产加工性质。因冷冻加工过程中需要加水冰冻以达到保鲜的日的，这样在原材料的外面就形成一定的冰层。根据加工方法的不同，冻品分为单冻和块冻两种形式。
重庆冻品批发调配单冻是指原材料在冷冻加工时按原材料的自然形态单独冷冻，在外面形成一层冰壳(称作冰衣)来保持原材料鲜度的形式;块冻又称索冻，是将一定重量的原材料与水一起冻成冻块达到保鲜目的的形式。
出成率
不论哪种形式.其销传价格都是包括冰在内的，所以采购时应询问出成率，并在采购回来后实际计算毛料的出成率和毛料成本。
另外冻品大多都是经包装后成件销钾的，在包装物上规范的做法应分别标注毛重(含包装物乖量)和净市(不含包装物重量)，在采购时要选择样品去除包装物，核对净重，如与标注不符，要和销侈商重新商址价格，以减少毛料损耗和保证合理的采购成本。
2.规格等级
冻品需要注意的另一事项是冻品的规格。规格不同价格不同。用低规格卖高价或次品冒充高规格是冻品销售商常用的不良手段。所以必须了解各种冻品规格的标称方法.以防上当。规格标称的方法有按单体策量、单体尺寸和单位重缺个数标称三种形式。特别是块冻的冻品一般无法当场解冻检验，尤其无法检验混等夹带的情况，所以对初次采购的冻品不宜一次采购过多，而是应先采购样品回来与出成率一起检验后，再决定是否继续购买。
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