重庆蔬菜配送温度时蔬菜生长发育的影响
1.高温危害
由于土壤导热率低于空气，所以地温比气温稳定，土层越深温度变化越小，植物根部对温度的适应力也较弱。地温偏高时，植物根部首先受到危害，这是由于根部呼吸作用加大，促使根部衰老，从而导致整体植株早衰。气温过高时植物地上部呼吸消耗大
于同化积累，在阴天时由于温差小则情况更为严重，常常影响植株的正常生长，降低产品品质及受精能力。如蔬菜在高温条件下
受精不良，引起落花，降低结果率。甘蓝、结球白菜徒长，引起包心不紧实;萝卜叶子徒长，肉质根变小，品质下降，产量降低。高温对耐寒性蔬菜影响更大，常常会出现生长衰弱，抗性降低。在高温条件下有些病害极易发生.如病毒病、日烧病等.若再加上高湿条件则易发生枯萎病、炭疽病等病害。因此，在生产上由于夏季高温多雨，从而造成蔬菜上市品种单调，数量减少，形成八九月份大淡季，影响市场供应。
2.低温危害
蔬菜在生长发育过程中如遇到温度过低时，极易发生冻害或寒害，重则造成植株枯萎死亡，轻则造成植株停止生长，或受精不良引起落花落果，产.9310品质变劣。植株耐低温能力与细胞液中的浓度成正比，浓度越高抗性越强，所以改善植株营养条件，降低植株体内水分含最，提高细胞液中的浓度，是增强植株抗寒能力的有效措施。
总之，温度过高或过低对蔬菜均有不同程度的危害。我们要通过各种栽培措施，如浇水、追肥、中耕等不断提高植株的抗寒能力和抗热能力，并可通过各种保护措施，改善小气候温度条件，防止植株受害，从而达到提高产量和产品品质的目的。
3.温周期春化作用的影响
春化作用主要是低温对蔬菜发育所具有的诱导作用。许多二年生蔬菜，如白菜类、甘蓝类、芥菜类、根菜类、葱蒜类以及部分绿叶蔬菜，都要求经历一段低温时间，使其顺利通过春化，才能抽I开花结籽。但这些蔬菜通过春化的时期不同。大白菜、芥菜、萝卜、菠菜、9苗等从种子一开始萌动即可接受低温春化，结球甘蓝、洋葱、大蒜、芹菜等则必须在幼苗长到一定大小后，才能通过低温春化。一般白菜类、芥菜类的春化温度在0-8℃范围内，萝卜以5℃左右为最适，春化时间为30天左右。有些春化要求不严格的品种，在低温条件下经5天左右即可通过春化。对于要求幼苗达到一定大小后才能通过春化的蔬菜，通常用植株形态如茎粗、叶片数、叶面积来表示。了解春化作用对掌握蔬菜播种期，控制未熟抽墓，减少损失，以及对蔬菜良种繁育和采种中促进抽荃开花有重要意义。
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