目前我国人民的生活水平越来越高，大部分家庭都过上了小康生活，人们对于餐饮要求越来越高了，人们从以前的温饱生活到现在小康生活，所以对于餐桌上的饭菜要求也越来越高，蔬菜的品质和质量越来越受到重视。山东省是蔬菜种植大省，近几年来菜农种植蔬菜的热情越来越高。为了保证山东省蔬菜种植的稳定性与时效性，将重点论述山东省夏季蔬菜栽培情况。
1 夏季蔬菜栽培现状
山东省是蔬菜种植的大省，蔬菜种植种类繁多，而且每年有大量的蔬菜及相关产品运往全国各地。但是山东省夏季蔬菜栽培状况并不是很乐观，还存在着很多的问题。下面将会对山东省夏季蔬菜栽培现状进行详细的分析[1]。
山东省鲁西北区夏季气候比较适合蔬菜的种植，充分的雨水和适宜的温度差都非常适合蔬菜的生长。目前，山东省鲁西北区重要种植的蔬菜品种是番茄、夏甘蓝、夏大白菜和胡萝卜。
1.1 越夏番茄
山东省现在种植越夏番茄有2种主要的栽培茬次。第1种栽培茬次的方法叫春季阳畦育苗，这种育苗方法一般是在每年的4月初—5月初进行定植工作，而且要在霜起之前捉紧时间进行拔秧工作，这种育苗方法主要的特点是定植时间早，蔬菜不容易遭受病虫害[2]。这种育苗方法会产出6000kg/667m2的番茄，而且每年产量都非常稳定，但是存在的缺点是收获时间太早，时间容易和山东省露地春番茄的收获时间发生冲突，这样会影响越夏番茄的销售量，而且会导致山东省农民少收一季的小麦。第2种栽培茬次的方法叫夏茬栽培育苗，这种育苗方法小麦和番茄会是1年2次收，比较春季阳畦育苗能多收一季小麦，这种育苗方法番茄收获时间一般在8—9月，每667m2的产量都在4000kg以上，主要的缺点是育苗和定植时间晚，换苗期一般正好赶上山东省高温和干旱时期，这时候病虫害也比较严重，所以菜农要做好病虫害的防治工作，只有这样才能保证产量的稳定。越夏番茄常用的品种是毛粉802、鲁番茄3号等优势品种，这些品种具有很高的抗病性，在山东省鲁西北区的越夏番茄适合小面积的栽培。
1.2 青椒
夏季的气温特点就是高温多雨，光照时间长、强度大，这就使自然状态下的青椒的生长发育情况受到抑制，导致山东省夏季青椒产量有所降低，不能获得很好的经济收益。基于此问题，山东省相关部门和人员也进行了一系列的研究，目前多采用遮阳网覆盖技术来进行青椒种植，有效减少了因为光照过强造成的青椒植株只开花不结果等异常现象。并且针对雨季容易出现的积水现象做了相应的处理，加强种植田排水工作，使得山东省夏季青椒的产量得以保证。
2 夏季蔬菜发展前景与工作重点
山东省现在是我国主要的蔬菜种植大省，同时也对蔬菜的需求量非常大，但是山东省夏季蔬菜的种植是比较落后的。根据种植模式和销售模式，夏季蔬菜栽培已经受到各方面的关注。农业专家从育种、栽培各个流程进行研究，通过提高蔬菜的生产量和质量去迎合市场的需求。
2.1 加强夏季蔬菜新品种选育研究
山东省主要种植的蔬菜种类有大白菜、胡萝卜等，但是这些远远是不够的，山东省在夏季蔬菜的品种上要进行新品种的选育研究工作，在上面的品种上还要增加夏黄瓜、夏毛豆等蔬菜，使山东省的蔬菜栽培结构更加多元化。
要想做好山东省夏季蔬菜新品种的选育研究工作，菜农以及农业专家要对市场进行深入化的研究工作，要了解市场的需求以及对蔬菜品种的要求，根据市场的需求量和品种知道菜农进行蔬菜种植，菜农要及时了解市场信息。同时还要加强对于病虫害的防治的工作，努力研究抗病性的新品种。夏季是蔬菜病虫害多发的季节，所以蔬菜新品种的选育研究工作是非常重要的。
2.2 切实搞好产后服务，提高产品包装
蔬菜栽培完成后就要进行销售，销售服务关系到蔬菜的销售量，所以要做好销售服务工作和产品的包装工作。夏季的气温比较高，蔬菜很容易腐烂变质，这就要求菜农在运输以及销售过程中做好保鲜工作。菜农要与市场及时沟通，利用国家的绿色通道将蔬菜及时送往市场进行销售。另外要做好产品包装工作，对于不合理的蔬菜要及时处理，不能以次充好。做好以上两点才能保证山东省夏季蔬菜栽培更好更快的发展。
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